Piec konwekcyjno-parowy TAP 6.1xGN1/1 elektryczny

Dlaczego TAP?

Tap to rozwiązanie kierowane do szefa kuchni, który w efektywny sposób chce organizować pracę w kuchni, pozwalające oszczędzać czas, nakłady pracy, surowce i energię.

Tap to profesjonalny piec konwekcyjno-parowy z ekranem dotykowym, który zapewnia powtarzalność sukcesów nawet w przypadku dużych i dynamicznych brygad kuchennych: szef kuchni ustala przepis, a następnie każdy z jego asystentów może codziennie go powielać.

TAP 6.1xGN1/1 to nowoczesny elektryczny piec wyposażony w bojler, wielopunktową sondę, automatyczne procesy mycia i wiele innych funkcji ułatwiających pracę w kuchni. Gęsta para, precyzyjne parametry gotowania i efektywne zużycie wody. Cyfrowy piec konwekcyjno-parowy TAP umożliwia precyzyjną i regulowaną kontrolę wilgotności w komorze (CLIMAFIX). TAP nasyca komorę w rekordowym czasie, wytwarzając drobną parę, która zachowuje właściwości organoleptyczne.

 

Gotowanie z TAP to sama przyjemność!

 

Rekomendacje

• Kuchnie w luksusowych restauracjach lub serwujące duże ilości potraw
• Kuchnie ze złożonym menu i strukturami
• Nowoczesny catering
• Stołówki
• Usługi cateringowe
• Garmażeryjne i inne sklepy spożywcze (sklepy mięsne, artykuły spożywcze itp.), które produkują żywność gotową do spożycia

 

Intuicyjny jak Twój smartfon

TAP’s touch sreen to sposób na dostęp do treści i organizowanie zadań. Dzięki prostemu i intuicyjnemu interfejsowi TAP ułatwi codzienną pracę. Dodatkowo piec TAP posiada inny kolor dla każdej funkcji. Dioda LED pod pokrętłem TAP zmienia kolor i informuje szef kuchni o stanie pracy urządzenia.

 

Wygląd i funkcjonalność

Połączenie piękna z funkcjonalnością, stylistyka TAP wynika ze współpracy z Marc Sadler, projektantem międzynarodowej sławy i doświadczenia. Budowa TAP przekłada się na ergonomiczne i funkcjonalne rozwiązania, tworząc warunki do uporządkowanej i racjonalnej pracy.

 

Systemy w TAP – oszczędzaj czas i energię!

TRUEDATA to technologia w piecach TAP, która zawsze pokazuje rzeczywistą temperaturę w urządzeniu. Podczas działania TAP parametry gotowania są również widoczne na pierwszy rzut oka, dzięki trybowi automatycznego wyświetlania odległości.

SMARTHEAT to funkcja TAP, która w inteligentny sposób moduluje zużycie energii, kalibrując moc odpowiednio do obciążenia w komorze gotowania.

GREENSTEAM – bojler wewnątrz piekarnika TAP Gastronomia został zaprojektowany tak, aby zapewnić wysoką wydajność przy zmniejszonym zużyciu wody i energii.

SMARTWASH to system pięciu różnych automatycznych cyklów mycia w celu zoptymalizowania czasu w zależności od wymaganego czyszczenia. Najdłuższe mycie trwa zaledwie 65 minuty. Pod koniec dnia zapewnia to znaczną oszczędność czasu.

 

Inspiracja, organizacja, innowacja

Piec TAP 6.1xGN1/1 posiada setki przepisów wraz ze zdjęciami i wyszczególnionymi etapami gotowania, dające inspirację, pozwalające zarówno eksperymentować, jak i próbować przetestowane sposoby gotowania i wielokrotnie powielać swoje sukcesy. Funkcja ta daje nie tylko możliwość poznania narodowych trendów, ale również jest dobrym źródłem inspiracji dla szefów kuchni na całym świecie.

Kucharze i piekarze mogą również zmieniać przepisy, nawet podczas gotowania, aby dostosować je do własnych preferencji. Mogą zapisywać te zmiany jednym dotknięciem i uporządkować swoje menu i programy kulinarne w spersonalizowanych folderach, aby ułatwić ich wyszukiwanie i używanie.

Dodatkowo piece TAP są wyposażone w funkcję TAP Cloud. Użytkownicy tworzą konto, aby uzyskać dostęp do swoich pieców TAP za pośrednictwem połączenia Wi-Fi z komputerem, laptopem lub tabletem.

 

                            

 

Precyzyjne gotowanie z wielopunktową sondą

TAP jest wyposażony w wielopunktową sondę, która wykrywa temperaturę gotowanego produktu w 5 różnych punktach wzdłuż sondy. Ułatwia to odczyt temperatury rdzenia, a wynik jest bardziej precyzyjny. Znajduje się ona w komorze gotowania, dzięki czemu ułatwia gotowanie i zapewnia, że jest zawsze pod ręką.

 

Dodatkowe funkcje zwiększające wydajność pracy pieca

TAP pozwala przygotowywać różne, kompatybilne ze sobą potrawy w tym samym czasie, informując o tym, kiedy nadszedł czas na włożenie lub wyjęcie z komory każdej z nich. Pracuje w dwóch różnych trybach:

NON-STOP-COOKING do przygotowywania potraw w cyklu ciągłym

READY-TO SERVE w przypadku menu a la carte i cateringu

 

Funkcja POWERGRILL pozwala na osiągnięcie wysokich temperatur w przypadku szczególnych wymagań związanych z przygotowywaniem i wykańczaniem potraw takich, jak steki po florencku lub chrupiące pizze i focacce.

Funkcja HACCP rejestruje temperaturę i czas pieczenia zgodnie z przepisami prawa.

 

Szczegóły, które mają znaczenie

Zawiasy – regulowany zawias drzwiowy

Deflector – osłania w pełni grzałki i wiatrak, a jego konstrukcja zapewnia optymalną wentylację i równomierne gotowanie

Oświetlenie – wewnętrzna taśma LED na drzwiach zapewnia równomierne oświetlenie wszystkich półek

Utility Box – akcesoria techniczne TAP są wygodnie umieszczone w strukturze urządzenia: dostęp do USB, złącze sondy sous vide, schowek i zwijany prysznic

Klamka – otwiera w lewo/prawo, jest antypoślizgowa oraz chroni przed odciskami palców

Pokrętło sterujące – ergonomiczne i inteligentne, zmienia kolor (Kromia) zgodnie z aktynymi funkcjami TAP